乳化劑TX有一定的抑菌作用，常以表面涂層的方法用于水果保鮮。
20世紀80年代以來，人們對乳化劑OP提出多功能、高純度、低刺激、高效率的更高要求，開發(fā)出更多的新型乳化劑。
目前由于食品加工技術的提升，使得乳化劑OP在食品加工過程中扮演著相當重要的角色，受到烘焙業(yè)者的廣泛關注，并且在烘焙產(chǎn)品中廣為利用，進而改變產(chǎn)品的內部結構，提高了產(chǎn)品的品質。
乳化劑TX是一種具有親水基和親油基的表面活性劑。乳化劑TX能使互不相溶的兩相（如油與水）相互混溶，并且形成均勻分散體或乳化體，從而改變原有的物理狀態(tài)。
